2014年2月23日日曜日

ケーキにパンに・・・




     


最近は、午前中ケーキを作っている。
それと、パンも作るようになった。
天然酵母を分けてもらったので
最近は、酵母を育てながら作っている。
結構たのしみながらやっている。
合間に仕事をしている。
どちらが合間??と、こちらも、仕事か。。。



酵母は、先日岡山に行った時に
マキマロ家族に会いに彼らのおうちにお邪魔した。
その時、最近パンを作ってるんだという話をしたら
マキちゃんが、10年以上も育てている酵母の
元気さと扱いやすさを伺って。
マキちゃんが、
「きっとこれ使いやすいから増やせばお店でも使えるよ!」と
気さくにひと瓶分けてくれた。

帰ってきて、毎日様子をみながら
すこしずつ増殖させていまでは、4瓶。
うちの冷蔵庫に眠っている。。

マキちゃんの教え通りに
夜にパン種を作って、あたためながら寝て。
朝には粉と混ぜて。。。
それから、発酵させて。

今晩も種を作ろう。。
明日は何パンにしようかな。





2014年2月4日火曜日

おやつづくり。。。

最近の午前中は、
コーヒーショップのケーキを作る。

そろそろ益子のリンゴも終わり。
リンゴの最後の季節には、
毎年リンゴジャムを作り置く。

今日はリンゴのタルトを作ってみよう。
タルト生地の上に、
スポンジにカスタードクリーム・リンゴジャムを少し加えて和えて
フィリングに。
その上に、うっすらとリンゴジャムを敷き詰め焼上げて。
最後にリンゴスライスを並べて出来上がり。







パンも作っています。
この日は、残り生地でシナモンロールを作ってみました。
あったかい珈琲と。
ああ〜美味しい。