いよいよ！

本日、2月1日（月）山の食堂が無事に

OPENした。

スタッフみんな、頭には白い三角巾。

キリッと、緊張した面持ち。

これまでの毎日の時間の中で、

体が覚えた仕事も

場所も変わり、

野菜の茹で加減、焼き方、盛り付け。

ご飯の炊き方も、変えた。

器使いも、何もかも

すべてが、新しいこと。

日々、少しずつ、少しずつ。

しばらくすれば、慣れてゆくだろう。

お客様がゆっくり、じっくり味わって、

素材を、料理を楽しみ

そして場所を、時間を楽しんで

皆様に愛されるお店になれば・・・

あぁ、starnetのご飯が食べたいなと

身体が欲してくれるようなお店に

ますますなると

とてもうれしい。

食堂は本編のブログで紹介されているので

今回添える写真は、山の食堂ではなく。

昨日まで13年間皆様にご利用いただいた

今朝のキッチン・カフェの姿。

昨夜、みんなで、すべてを運び出し

何もかもなくなった。

そして、早速

今朝8時から、大工さんや職人さんが集合。

ストアの解体が始まった。

始まった頃、近くに住まうKINTAさんも

山の食堂OPEN記念！と素敵な素敵な

プレゼントをもって、のぞいてくれた。

窓から覗くKINTA監督の姿も記念に、パチリ。

さっぱりしたキッチンの姿を撮影した

1時間後には、ごらんの通り。

大工さんの仕事、とにかく早い。

あっという間に

棚や壁など、さっぱりきれいに。

キッチンがあったスペースを中心に

この2月、１ヶ月間、下のストアを

急ピッチで改修工事をし

来る3月2日(火）、

新しいstarnetが誕生する。

もちろん、工事の間も

休まずに通常通りに営業。

その間、ご来店の皆様には

騒音などご迷惑をおかけしてしまうのだけど

これも、より皆様に愛されるお店となるため・・と

ご理解いただけると、幸いです。

この1ヶ月間、毎日、どんなふうに

変わってゆくのか。ああ、また楽しみ。

夕方。

この冬、初めての本格的な雪。

夜。

山の食堂の開店の日。

食堂のガラス越しに観た

優しい燈りに照らされた、山桜。

その白く美しい雪景色を

きっと私は、忘れない。